もはや朝食の定番と言っても過言ではない「グラノーラ」。 忙しい朝でも手軽に楽しめるので、フレッシュフルーツや植物性ミルクなどと一緒に楽しんでいる方は少なくないと思います。実は「グラノーラ」はお好みの食材をシロップでコーティングして焼くだけと、とても簡単に手作りすることができます。

 

 

 

 

｜ヘルシー食材を上手に組み合わせて♪

 

使用する食材でオススメの組合わせが、食物繊維たっぷりのオートミール、血糖値を安定させる効果のあるシナモン、そしてリラックス効果のある甘い香りのバニラビーンズのコンビ。

 

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また、ドライフィグやレーズン、ローカカオニブやゴジベリー、チアシード、ヘンプシード、キヌアなどなど、お好みのスーパーフードを加えるアレンジもオススメ。ヨーグルトやアサイーボウルにトッピングすれば、それだけで栄養価充分の素敵な朝食ができあがりますよ♪

 

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｜バニラとシナモンのグラノーラ（調理時間20分）

 

体調や気分に合わせて使用する食材の組合わせを決めれば、ヘルシーな美容フードの完成です！　今回は参考までに、バニラとシナモンの香りがうれしい、ざくざく食感のグラノーラレシピを紹介します。

 

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｜材料｜　4人分

 

オートミール　160g　　生アーモンド　40g　　生くるみ　30g　　メープルシロップ　大さじ3　　太白ごま油　大さじ3　　シナモンパウダー　小さじ1/2　　バニラビーンズ　1/2本分　　塩　ふたつまみ

※酸味が欲しいときは、レーズンやドライフィグなどのドライフルーツを加えましょう

 

 

｜つくりかた｜

 

1. 生アーモンドと生くるみは軽く刻んでおく。

 

2. オートミール、生アーモンド、生クルミ、シナモン、バニラビーンズ、塩をボウルで混ぜ合わせる。

 

3. 太白ごま油とメープルシロップを鍋で煮立たせ、オートミールの入ったボウルに注ぎ、全体にコーティングする。

 

4. オーブンで160度、20～25分ほど焼く。焦げ付かないよう、ときおり混ぜ合わせる。

 

 

 

そのままでも美味しい手作り「グラノーラ」ですが、せっかくですから朝食だけでなく、パフェやアイスにトッピングするなどして“おやつ”にも活用してみてください。素敵な香りとざくざく食感が、毎日の食卓をますますヘルシーにパワーアップさせてくれること間違いナシです◎

 

 

text：Naohiro Maeda（Remember The Lemon）
『ローフードBASICS』翻訳。『はじめてのローチョコレート』共著。雑誌 veggyにてレシピコラム連載。新宿バイタミックスセンターにてロースイーツクラスを開講中。
http://rememberthelemon.com/

 

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