Raw Vanilla Ice Cream with Pumpkin Seed Oil

ローバニラアイス。
パンプキンシードオイルがけ

 

 

 

｜材料｜　４人分

 

生カシューナッツ　１２０グラム（１カップ）
メープルシロップ　大さじ２．５
オーガニックバニラエクストラクト　小さじ１／８
塩　ふたつまみ
ターメリック　ひとつまみ（オプション。色付け）
水　１／３～１／２カップ
パンプキンシードオイル　小さじ１

 

 

 

｜作り方｜

 

1. 生カシューナッツはガラス瓶などに入れ、３時間ほど冷蔵庫で浸水する。
2. 浸水したカシューナッツを良くすすぐ。
3. パンプキンシードオイル以外の材料すべてをブレンダーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。良く回らない場合は、水の量を少しずつ増やす。
4. アイスクリームのたねを密閉容器に移し、冷凍庫で３時間ほどかけて冷やし固める。時々取り出して、フォークなどで、混ぜて、空気を抱かせるようにする。
5. アイスクリームをいただく直前にパンプキンシードを少量ふりかける。

 

 

 

せっかくのこだわりオイルなので、アイスクリームの材料も、ローストしていない生ナッツを選んでみました。カシューナッツの代わりに、マカダミアナッツでも作れます☆　天然甘味料、メープルシロップの量は半分ぐらいの量から、味見をして、調節してみてくださいね。
※ターメリックは色付けのためなので、入れなくても構いません

 

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こだわりオーガニックオイル、Fandler 社のパンプキンシードオイルをつかって、おうちごはんをどんどん楽しくしていきましょう☆

 

 

photo & text: Remember The Lemon（前田 直宏）