ビタミンA、C、Kをたっぷり含む「ケール」。食物繊維やミネラルも豊富ですし。他のグリーンと同様、栄養価が高い割にはカロリーがとっても少ないのがうれしいですね。オーブンで焼いてケールチップスに、細く刻みドレッシングでしっかりマリネしてサラダに、そしてミキサーがご自宅にあればスムージーもおすすめです。

 

ということで、今回はケールを使ったパワースムージーのレシピをご紹介します。

 

ケールは、茎の部分を取り除き、葉の部分だけを使います。またケールのえぐみをカバーできるよう、フルーツは3種類ぐらいを組み合わせて入れるのがオススメ。もしそれでも青味が気になる場合は「脂質」を加えましょう。アボカドの果肉を1/4ぐらいか、ヘンプシードを大さじ1ほど追加してみてください。

 

 

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Fruity Kale Smoothie

ケールとフルーツのスムージー

（調理時間: 10分）

 

 

｜材料｜　2人分

 

みかん　2個　　りんご　1個　　バナナ（室温で数日追熟させたもの）　1本　　ケール（葉の部分のみ）　1枚～　　水　1/2カップ

 

 

 

｜つくりかた｜

 

1) みかんは皮をむき房に分ける。りんごは芯を除いてざく切りに。

 

2) バナナは皮をむき果肉をちぎりわける。

 

3) ケールはよくすすぎ、親指と人差し指を使って茎と葉をちぎりわける。　※葉の部分のみ使用

 

4) 材料すべてをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

 

* 甘みが欲しい場合は、ローハニーなど精製度の低い天然甘味料を。酸味が欲しいときは、レモン汁を加えてみてください。

 

 

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ちなみにケールがたくさん余ってしまった場合は、ジップロックなどに入れて冷凍保存すれば大丈夫です。ぜひ日々の習慣に取り入れてみてくださいね！

 

 

text & photo：Naohiro Maeda (remember the lemon)

 

special thanks：Naname farm