｜ソルガムきびのフルーツタルト

 

 

＜材料＞10cm型・16個分

 

【 A 】タルト生地
ソルガムきび粉　１２０g　　無塩バター　７０g　　黒糖　４０g　　卵　２５g

 

【 B 】カスタードクリーム
卵黄　２個　　ソルガムきび粉　大さじ２　　黒糖　大さじ５　　豆乳　１カップ

 

【 C】デコレーション
好みのフルーツ（ブルーベリー、ラズベリー、りんご、オレンジ、グレープフルーツなど）　適量　　チャービル　適量

 

 

＜つくり方＞

 

（下準備）
型にバターを薄く塗る。
オーブンを１７０度に予熱しておく。
バターを溶かしておく。

 

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1.ボウルにAを全て入れてよく混ぜる。

 

2.タルト型に１の生地を２mmぐらいの厚みになるように敷き詰め、フォークで数カ所穴をあける。

 

3.オーブンで約１５分～２０分焼く。

 

4.鍋にBを入れよく混ぜ、豆乳を混ぜる。

 

5.中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみがしっかりついてきたら、バットにあけて氷水で冷ます。

 

6.冷めた３のタルトに５のカスタードを流し入れ、フルーツとチャービルを飾る。

 

 

 

タルトは小麦粉を使用した生地よりも伸びにくいので、伸ばすのではなく、型の中に生地を押し詰めるようにするのがコツです。

 

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参照：「ホームパーティでおもてなし。美容にも嬉しいソルガムきびレシピ」

 

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