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みなみじゅん

７種類のスイーツに、３種類の軽食“セイボリー”が加わった「Tokyo Sakura Afternoon Tea」は、休日も含め期間中毎日オーダーが可能。春巻き風の「桜海老のスプリングロール」や「牛肉のラグーと百合根のパルマンティエ」など個性派ぞろいのセイボリーです。

▲３種類のセイボリー

フレンチコースのアミューズを思わせる美味しい「オープンサンド」。バターの風味たっぷりのブリオッシュに、サーモンのムースがのり、桜風味のディルを振った薄焼きのチュイルをトッピング。バター、サーモン、桜の風味が、時間差で口の中に広がります。

▲「サーモンムースとディル ブリオッシュのオープンサンド」

小さなキューブに詰まった多彩な味に驚かされます。中にはジャガイモのグラタン「パルマンティエ」が詰まっていて、赤ワインで煮込んだ牛肉のラグーソースが驚くほど味わい豊か。見た目も春らしい可愛さとは裏腹に、メインディッシュを食べているような存在感充分の逸品です。

▲可愛らしい見た目からは、予想すらできない味を満喫。「牛肉のラグーと百合根のパルマンティエ」

繊細かつ大胆に、多彩な味や香りが込められた「トーキョー桜アフタヌーンティー（Tokyo Sakura Afternoon Tea）」。甘いスイーツも塩漬けの桜が顔を出し、意外性たっぷり。時に可愛らしく、時に大人びた【ハイアット セントリック 銀座 東京】らしい味の魔法を楽しんでみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん　予約・問：ハイアット セントリック 銀座 東京　https://bit.ly/NAMIKI667AfternoonTea＞

提供価格：Tokyo Sakura Afternoon Tea ￥5,280、Tokyo Sakura Sweet Afternoon Tea（平日の予約のみ） ￥3,630　提供期間：2023年3月1日(水)～5月8日（月）　受付時間：12時～15時30分（３時間制、LOは受付時間より２時間半後）