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カボチャの風味が引き立つポタージュです。ミネラルが多い豆乳を使うことで簡単にコクが出ます。

｜材料｜　４人分

かぼちゃ　1/8個（皮をむいて５mmの厚さに切っておく）　、玉ねぎ　1/4個（薄くスライスしておく）、オリーブオイル　大さじ１、水　300cc、塩・こしょう・パセリ　各適量、無調整豆乳　150cc

｜作り方｜

（１）鍋を熱して温まったらオリーブオイルを入れて弱火にして玉ねぎを入れて炒める

（２）玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを入れて全体に火が通るまで炒めて塩・こしょうをする

（３）（２）に水を入れ、沸騰したら弱火にしてアクを取り、ふたをして8分くらいかぼちゃがやわらかくなるまで煮る

（４）（３）をハンドブレンダーで攪拌したら無調整豆乳を入れ、味が足りなければ塩で味を調える。仕上げに、パセリとこしょうをふりかけて出来上がり

【豆乳がゆ】