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ダイエットと言うと“痩せる”ことに重点を置く方がほとんど。そのためとにかく低カロリーな食品でお腹を満たそうと考えがち。しかしながら、心臓内科医のアーサー・アガツトン氏が運動をするのが困難な慢性肥満の心臓病患者のために考案したダイエット法「サウスビーチダイエット」なら、運動には頼らない内容なので取り組みやすいでしょう。

やり方は第１段階で“体に良くない”とされる炭水化物と脂肪の摂取をやめ、第２段階で“体に良い”とされる炭水化物と脂肪を摂取する形をとります。

第１段階（ダイエット開始から２週間）：“体に良くない”とされる炭水化物＆脂肪を一切摂らない

ダイエット開始から２週間は“体に良くない”とされる炭水化物＆脂肪（穀類、ジャガイモ、精製砂糖で作られた食品、バター、乳製品など）の摂取は禁止。血糖値やインスリン値を下げ、まずは“糖質依存”からの脱却をめざすのです。

食事のメインはタンパク質を多く含む魚、大豆類、脂肪の少ない牛肉、鶏肉、そして炭水化物を含まない野菜などになります。

第２段階（ダイエット開始２週間後〜）：“体に良い”炭水化物と脂肪を解禁

第１段階の食生活の後に“体に良い”とされる炭水化物と脂肪を解禁。玄米や全粒粉パンといった炭水化物、不飽和脂肪酸を含む食品など体に良いとされる食品を摂取します。

こうしてヘルシーな食生活に切り替えていくことで身体の内側から健康になり、ダイエットに効果的な体作りが叶うというのがこのダイエット法のポイント。特に最初の２週間は普段食べている炭水化物の摂取を制限されるのでキツいと言われていますが、開始１ヶ月平均で３～６kg程度減量できると紹介されています。

また、基本の食事ルールを守れば食事の量はそんなに気にしなくてもOK（もちろん爆食はNG）なので、「空腹感が我慢できない！」ということもなし。さらに、使用する食材さえ気をつければ、ラザニアやパンケーキ、ブラウニーといった一般的にはダイエットではNGとされるメニューも摂ることができますよ。