とってもおいしそう＆かわいらしい手づくりスムージーをレシピとともに“毎日”instagram（インスタグラム）にアップしている『mai_smoothie』さん。今回は彼女が毎日綴っているブログから、鮮やかな色合いが見た目にも美しい「桃とローズマリーの炭酸ジュース」をご紹介します。
（Reprinting from Blog | MAI SMOOTHIE）
｜鮮やかな色の正体は。桃とローズマリーの炭酸ジュース
【桃を使ってコンポート作り。レッドピタヤで着色】
家に桃がたくさんあったので、普段はあまりつくらないコンポートを作ってみました。桃のコンポートは桃の皮や種と一緒に煮たり、グレナデンシロップをいれて色をつけたりします。
今回は、色を強めに出したかったのですが、グレナデンシロップがなかったので、家にちょうどあったレッドピタヤを使ってみました。普通のコンポート作りにレッドピタヤを角切り１個いれるだけでとっても鮮やかな色になりました。
ピタヤは味がほとんどないので、コンポートは桃味。この桃はゼリー作りで使用しようと思います。
【余ったコンポートシロップで炭酸ジュース】
コンポートのシロップがあまりにも綺麗な色だったので、炭酸水を合わせてジュースにしてみました。
ローズマリーを入れて。桃とローズマリーの炭酸ジュースが出来上がりました。
【RECIPE】
｜鮮やかピンク色「桃のコンポート」
桃 ２個、水 ４００ml、砂糖 ７０g、レモン果汁 大さじ１、レッドピタヤ ３０g程
1.桃は半分にカットして種をとり湯剥きしておく。
2.水と砂糖、レモン果汁を鍋にいれ火にかける。
3.沸騰したら弱火にして桃とレッドピタヤを入れ１０分程煮る。
4.容器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
※桃に色が入るのは冷蔵庫で冷やしている時なので、煮ている時はあまり桃に色がついていなくても大丈夫です。
｜鮮やかピンク色「桃とローズマリーの炭酸ジュース」
コンポートのシロップ お好みの量、炭酸水 お好みの量、氷 お好みの量、ローズマリー 1本
1.グラスに冷たくしたコンポートのシロップを入れて氷をたっぷり入れる。
2.氷にあてるようにして炭酸水を注ぐ。
3.ローズマリーをいれたら出来上がり。
野菜や果物を手軽に取ることができる、味も見た目にもこだわった朝のスムージー習慣をinstagramに毎日アップ。初のレシピブック『it’s MAI SMOOTHIE イッツマイスムージー 日常にひとときの贅沢をくれる、101のスムージー』が現在発売中。
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2015/08/24｜ TAGS： lifestyle
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