高カロリーなことと脂質の多さから、ダイエット中に敬遠しがちなナッツ。しかし実は、積極的に体に取り入れたい良質な脂質が、ナッツにはたっぷり含まれているのです。フレッシュな生のナッツを見つけたら、コツを押させて食事に取り入れていきたいですね♪

 

今回ご紹介するのは、注目食材の「生くるみ」を使ったレシピ。くるみは古来から美容食材として注目されてきました。たんぱく質やカルシウムだけでなく、メンタルをサポートするビタミンB1も。しなやかな体に必要な栄養がたっぷり。体に定期的に取り入れていきたい、オメガ６とオメガ３の脂肪酸オイルバランスが理想的なのも嬉しいです♡

 

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おすすめ美容レシピ

Raisin-Walnut Oatmeal

【クルミとレーズンのシナモン・オートミール】

｜材料｜　1人分

オートミール　１／３カップ
生クルミ　５個
レーズン　大さじ１
ココナッツシュガー　小さじ１
シナモン　小さじ１／４
塩　　ひとつまみ
お湯　１／２カップ

 

｜つくりかた｜

1. 生クルミは一晩浸水しておく。ざるに移し、よくすすぐ。
2. オートミール、レーズン、ココナッツシュガーをボウルに入れ、お湯を注ぐ。１５分ほどかけてレーズンとオートミールを柔らかくする。
3. オートミールに生くるみを乗せ、シナモンと塩をふりかけて、できあがり☆

 

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生のナッツは、一晩ほど浸水させるのがコツです。水を含んで柔らかくなると、ナッツの渋皮部分に含まれる”酵素抑制物質”がリリースされて、消化しやすくなるだけでなく、タンパク質やミネラルなど、含まれる栄養素をより吸収しやすくなります。非加熱なままなのでオイルの酸化も最小限の、１石３鳥テクニック。

 

ガラス瓶に入れ、水を注ぎ、ふたをして、冷蔵庫で一晩おきましょう。水を吸うことにより、１．５倍ぐらい、ナッツがふくらむので、ナッツの量はガラス瓶の半分以下で、水は上までたっぷりと。浸水後のナッツは良くすすいで水を切り、冷蔵庫で３日間、冷凍庫で１ヶ月ほどもちます。

 

メインの食材となるオートミールも繊維たっぷりがうれしい、全粒穀物です。

 

甘み付けのココナッツシュガーが無い場合は、頂く直前にローハニーを加えてみてもいいですね。ココアパウダーを入れてチョコレート味にしたり、白みそを加えて甘塩っぱい味を楽しんだり。いろんなアレンジで、オートミールおやつ時間を楽しんでみてくださいね♡

 

注目食材の「生くるみ」。１日５粒ぐらいを程度に、からだの声を聞きながら、取り入れてみませんか？

 

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text & photo : Naohiro Maeda（Remember The Lemon）
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