特別な日はなぜだか“美味しいお肉”が食べたくなるもの。せっかくお肉を食べにいくなら『和牛』をセレクトしたいところですし、さらには「神戸牛と松坂牛の食べ比べをできたら最高♡」なんて考えたことありませんか？　そんな贅沢な“お肉への願望”をすべて実現させてくれる焼肉レストランが東京・西麻布に2015年12月11日（金）にOPENします！

 

店名は「The INNOCENT CARVERY（イノセント カーベリー）」。イノセントは”素材に無垢な気持ちで純粋に向き合う”という『和牛』の匠たちの想い、カーベリーは”お肉の持ち味を損なわないように切り分ける”ことを意味しているそうで、日本全国の”ブランド和牛たちの魅力を五感で堪能できる”ブッチャー（肉屋）ラボ併設の焼肉レストランなんです。

 

 

 

｜とにかく『和牛』へのこだわりぶりに感動します

 

お店を訪れるとまず目に飛び込んでくるのは最高の『和牛』が並ぶ特別なセラー。

 

 

【並んでいるお肉は、現在20都市に日本のトップ和牛ブランドを輸出する「WAGYUDIRECT」を展開し、世界中のトップレストランと国内のトップ和牛生産者を繋げる目利き人・浜田寿人氏が厳選】

 

 

 

このセラーに並んだお肉の中から、好みのお肉と食べたい量をセレクトすると、その場でカットしてもらえます。

 

 

【大きな塊肉を切り分ける岡田賢一郎シェフ。岡田氏は「ちゃんと」のオーナーシェフとして「Ken’s Dinning」「銀座橙家」などのレストランを国内外で展開し、「キムチの王様」を考案し日経レストランメニューグランプリで大賞受賞するなどの経歴を持っている】

 

 

 

あとは切り分けてもらったお肉をお好みで焼いて味を堪能するだけです。

 

 

【私たちは憧れの神戸牛をいただきました。「サシの入った肉はしつこい」というイメージを覆す、純粋に肉の旨みと香りを楽しめるすっきりとした味わいに、ただただ感動してしまいました】

 

 

 

 

こちらの「The INNOCENT CARVERY」で扱っている『和牛』は、ランクや産地といった”名前”だけに頼った選定ではなく、和牛を知り尽くす2人の匠が提供する至高中の至高の『和牛』。

 

そして、いわゆる焼肉屋とは異なるヨーロッパテイストの落ち着いた空間、前菜やサラダ、そしてワインに至るまで、『和牛』によく合うメニューと、カジュアルにそしてオシャレに食事が楽しめます。

 

 

みなさんもぜひ足を運んで、本物の『和牛」の味わいを存分に堪能してみてくださいね。

 

 

The INNOCENT CARVERY（イノセント カーベリー）

東京都港区西麻布1-4-28 カルハ西麻布101
営業時間 : 17時〜24時　※不定休（2015年12月は無休）
予算 : ￥8,000（税サ別）
TEL：03−5411−2911
http://www.innocent-carvery.jp/