もうすぐ恋するバレンタンの季節！　せっかく愛の気持ちを込めた贈り物を届けるなら、オーガニックの食材を使った、手作りの「ローチョコレート」に挑戦してみては？　焙煎していないカカオ豆と天然甘味料で乳製品や白砂糖、添加物などを含めずに作れる「ローチョコレート」は、とっても体に優しいご褒美ですよ。

 

 

今回は編集部おすすめの食材、オーガニック、ローフード、ヴィーガン食材専門店「Bunny’s Heaven」 にて取り扱い中の「ローアーモンドバター」と「Rawmio ヘーゼルナッツ ローチョコレート スプレッド」を活用した、ヘルシーな生ナッツを包み込んだローチョコレートのレシピ2品をお届けします。

 

 

今年のバレンタインは、おうちで身体に優しい「ローチョコレート」づくりを楽しんで、彼のハートを掴んじゃいましょう♡

 

まずは、天然のサプリメントとも呼ばれるナッツの王様を使ったローチョコレートレシピです。

 

 

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Raw Almond Butter Cup with Dark Chocolate & Raw Honey
ダークチョコレートとローハニーのアーモンド・バターカップ

 

 

 

 

｜材料｜　20個分

 

(アーモンドクリーム)
ローアーモンドバター　50グラム　　ローハニー　大さじ2　　塩　ふたつまみ

 

(ローチョコレートシェル)
ローカカオバター　120グラム　　ローカカオパウダー　70グラム　　ローブルーアガベシロップ　60グラム　　穀物コーヒー　大さじ1　　塩　ひとつまみ

 

 

｜つくり方｜

 

1) アーモンドクリームをつくる。ローアーモンドバター、ローハニー、塩をボウルにいれ、へらでよく混ぜ合わせる。

 

2) アーモンドクリームは冷蔵庫で冷やしておく。

 

3) ローチョコレートシェルをつくる。ローカカオバターを刻み、湯煎にかけて溶かす。

 

4) 溶かしたローカカオバターに、ローカカオパウダー、穀物コーヒーと塩を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

 

5) ローブルーアガベシロップを加えてさらに良く混ぜ合わせる。

 

6) 時々氷水に当てるなどして、42度から27度まで、少しずつゆっくり温度を下げて行く。

 

7) その間、常にゴムベラでローチョコレートをかき混ぜ、全体が均一に混ざり合っていて、全体の温度が均一な状態を保つ。

 

8) 再び湯煎にかけ、ゴムベラで絶えずかきまぜながら、31度ほどに温める。

 

9) 水分が入らないように気をつけながら、注ぎ口のある計量カップにローチョコレートを移す。

 

10) バットに小さめのグラシンケースを20個並べる。

 

11) ローチョコレートをグラシンケースの底3ミリぐらいの厚さまで注ぎ入れて、冷蔵庫で１０分ほどかけて冷やし固める。

 

12) グラシンケースの中に冷やし固めたローチョコレートの上に、更に新しいローチョコレートを2/3ぐらいの高さまで注ぎ入れ、続いて、２つのスプーンを使って、アーモンドクリームを小さじ１ほどその上におとし入れる。

 

13) ローチョコレートとアーモンドクリームを全てのグラシンケースの中に入れたのち、再び冷蔵庫で３０分ほど冷やし固めて、できあがり。

 

 

今回はローチョコレート作りに使いましたが、「ローアーモンドバター」はパン、パンケーキ、クレープ、ワッフルなどに塗ってもとても美味しいので、いろいろな場面で楽しんでみてくださいね。

 

 

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