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もうすぐやってくるお正月。おせち料理を作る方は絶対に一度は悩んだことのある、余ったおせち料理の具材の “二次活用法”。おしゃれフレンチメニューのようなこんな逸品に生まれ変わらせてみては？

　おせちの中でふっくらつややかに存在する「黒豆」。年の数だけ食べるのは…節分だけ？ １年間をマメに過ごせますように（まめまめしく働いて、健康に）という意味があるというから、これは食べておいたほうが良いはず！（笑）　もちろん栄養価も高く、コラーゲン同士を結びつけるアントシアニンが含まれているから、肌あれ予防・美肌効果が期待できるそう。

　そしてもう一つ、この時期のあったか“おでん”に欠かせない「はんぺん」。小さく切って入れてもかなりふくらむので、少人数で食べるときには余ってしまうことも。そんな食材たちを、フレンチ風のメニューに仕上げてみては？

おせち料理をアレンジ！
「黒豆のヘルシーテリーヌ」
（２人前）

＜材料＞
【Ａ】はんぺん：110ｇ　生おから：50ｇ　玉ねぎ：30ｇ　酒：大さじ２　卵白：１個分　Soy beauty おから白ごまドレッシング　：大さじ２

かまぼこ：30ｇ　顆粒コンソメ：2.5ｇ　粉ゼラチン：５ｇ　熱湯：２００ｍｌ　黒豆：20ｇ　かにかま：20ｇ

＜作り方＞
① 【Ａ】をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。その後ボールに移し、みじん切りにしたかまぼこを混ぜる。
②　小さめのパウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて①を入れ、蒸し器で２０分程蒸す。
③　コンソメを分量の熱湯で溶かし、粉ゼラチンを入れる。
④　②の粗熱が取れたら、割いたかにかまと黒豆をのせ、粗熱の取れた③を注ぎ、容器にラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
⑤　④が固まったら切り分けて出来上がり。
 

　はんぺんやかまぼこは低脂肪なうえ、良質なたんぱく質やコラーゲンを多く含む食材。そのまま食べ続けるのは淡白なので飽きてしまいがちだけど、お正月休みに時間のある方は、いろいろアレンジして召し上がれ★

SOY beauty

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