シェア

今年のクリスマスは、イブイブ含めた３連休ということもあり、おうちでパーティという方も多いのでは。今回はオードブルとしても最適♪ クリスマスカラーのレシピをご紹介！

　脂肪をほとんど含まず、低カロリー・高タンパクで知られる鶏のささみ。ビタミンAやB群も多いことから、疲労回復や消化器系を守るはたらきもある食材ということで、ついつい胃腸を酷使しがちなこの季節に嬉しいかも♪

　豪華で手がこんでいるように見えて、加熱はすべてレンジ！ お野菜も豊富だし、ノンオイルだからヘルシーな一品。リッチなドレッシングで簡単に作れるソースも好相性！ みんなに美味しく食べてもらいましょう♥

彩り野菜のクリスマスチキンロール
２種の野菜ソースを添えて
（２人前）

＜材料＞
鶏ささみ：４本　玉ねぎ：１／２個　にんじん：１／４個　パプリカ（赤）：１／４個　いんげん：４本　プチトマト　：２個　塩・こしょう：少々　飾り用グリーンカール：２枚

＜シーザーマッシュポテトソースの材料＞
じゃがいも：１／２個　チキンコンソメ（顆粒）：小さじ１／２　水：５０ml　SOY beauty 豆乳びじんシーザードレッシング：大さじ４

＜シーザーほうれん草ソースの材料＞
ほうれん草：２束　チキンコンソメ（顆粒）：小さじ１／２　水：２０ｍｌ　豆乳びじんシーザードレッシング：大さじ３

＜作り方＞
①鶏ささみ肉は２本ずつ下ごしらえ。２本のささみを端１ｃｍ位を重ねて横に並べ、ラップをかぶせる。その上からすりこぎ棒で叩いて薄くのばし、４本のささみ肉から平たい２枚のささみ肉をつくるイメージ。この上から塩・胡椒をふる。
②いんげんはへたを取る。人参は５ｍｍ角に細長く切り、赤パプリカも細長く切る。
③ ①に②を等分にのせ、ラップごと横長に巻いて包む。ラップの両端をねじって締め、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱。粗熱がとれたら、厚さ１ｃｍの輪切りにする。
④玉ねぎは粗くくし切りにし、電子レンジで３分加熱。ミニトマトはヘタを取る。
⑤ソース２種（以下）を作る。
⑥お皿にグリーンカールを敷き、その上に③・④をのせ、⑤を添えて出来上がり。

＜シーザーマッシュポテトソース＞
①じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ角程度に切り、電子レンジで１分加熱する。
②ミキサーに１と残りの材料を入れミキシングし、小皿に入れて完成。

＜シーザーほうれん草ソース＞
①ほうれん草は根を切り落とし、良く水洗いして長さ５ｃｍ程度に切る。電子レンジで１分加熱する。
②ミキサーに①と残りの材料を入れミキシングし、小皿に入れて完成。

　鶏ささみの栄養価が高いだけでなく、このレシピでは食物繊維の豊富なほうれん草と玉ねぎも使用。ちなみに玉ねぎに含まれる硫化アリルは、美肌効果やデトックス効果も期待大！
　豆乳のコクが楽しめるドレッシングで作る２種類のソースは、野菜スティックのディップにも良さそう。食卓をステキに演出してみて。

SOY beauty

Facebookページ https://www.facebook.com/soybeautycafe