ココナッツバターとフルーツの相性が抜群◎ ひんやりヘルシー「ココナッツアイスの実」

dietダイエット

去年あたりから食の意識の高い人には当たり前に常備されるようになってきた「ココナッツオイル」。そのオイルとは別に、「ココナッツバター」もあること、ご存知でしょうか？

「ココナッツオイル」はココナッツの果肉を分離させ、油分だけを取り出しているものなのですが、「ココナッツバター」はココナッツの果肉そのものをすり潰してクリーム状にしたものなので、ココナッツの濃厚さをダイレクトに味わえます。

食物繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルと、栄養も豊富。白くクリーミーで、そのままパンやパンケーキに塗って食べても美味しいですが、「ココナッツオイル」と性質が一緒で冷やせばすぐ固まるので、簡単にさまざまなスイーツづくりにも活用できます。しかも冷やし固めればチョコレートのようになめらかな口溶けとミルキーな美味しさを楽しめるんです♪

そこで今回は私が最近ハマっている「ココナッツバター」とフルーツを“組み合わせるだけ”で簡単につくれる、ひんやりヘルシーなロースイーツ『ココナッツアイスの実』のつくりかたをご紹介します。

｜材料｜

ココナッツバター　お好きなだけ

シャインマスカット（皮ごと食べれるブドウなら何でも）お好きなだけ

ローハニー（オプション）

※ココナッツバターはエキストラバージンココナッツバターを選んでください（私がよく使うのはArtisanaのもの）

※ココナッツバターは、固まっていたら湯煎し、かき混ぜて、柔らかい状態にしておきます。

※そのままでもほんのり甘みがあり美味しいですが、甘味が足りない人はローハニーを少し混ぜる（ココナッツバター大さじ1に対しローハニー小さじ1/2くらい）

｜つくりかた｜

（１）よく冷やしたシャインマスカット一粒ずつ（他のお好きなブドウで可）に、柔らかくしたココナッツバターを絡めます