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｜材料｜

しらす…150g、酢…大さじ１、にんにく（すりおろし）…大さじ1/2、エクストラバージンオリーブオイル…適量

｜作り方｜

（１）しらすを耐熱容器に入れて酢をふりかけて良く混ぜる

（２）（１）にラップをふんわりかけて電子レンジで加熱する（目安時間：700ｗで約１分間）

（３）しらすを冷ましてから保存容器に入れ、おろしにんにくを加えて混ぜる。

（４）しらすがちょうど隠れる程度までエクストラバージンオリーブオイルで注いで出来上がり

しらすに酢をかけることで魚臭さが減り、カルシウムの吸収力がアップします。また、しらすを電子レンジ加熱することで低pHと加熱の効果で殺菌。冷蔵庫で10日間ほど保存可能です。なお、冷製パスタにかけて食べるのもおすすめです。

新鮮なエクストラバージンオイルの風味と健康効果を最大限に活かす「オリーブオイル漬け」は暑い夏のヘルシーな常備菜としておすすめです。ぜひ手作りしてみてくださいね。