東京・竹芝にある【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】ではクリスマスケーキの予約が2023年10月1日よりスタート。４種類のカラフルなケーキ、シュトーレン、お菓子の家とツリーを模した３台限定の「スペシャルノエルセット」にくわえ、ホテルメイドのパーティーディナーを自宅で楽しめる「おうち de クリスマスパーティーセット」も用意します。

 

｜ケーキが彩るホーリーナイト

 

クリスマスだからこそ、普段とはちがう特別感を味わいたいもの。聖夜のために特別に作られたケーキで我が家のテーブルを飾りましょう。

 

▲2023クリスマスケーキコレクション　＜画像提供：インターコンチネンタル東京ベイ＞

 

スペシャル ノエル セットには、クッキー生地でできた家や、すべてチョコレートで作られたクリスマスツリー、ブッシュドノエルをイメージしたロールケーキなど、夢がふくらむクリスマスのモチーフをたっぷりと詰め込みます。パーティーでみんなが楽しめるシェフ渾身の作品です。

 

▲限定３台の「スペシャル ノエル セット～サンタが街にやってきた」 　￥89,100　＜画像提供：インターコンチネンタル東京ベイ＞

 

｜迷うのも楽しいケーキ選び

 

定番のショートケーキはもちろん、フルーティな酸味が堪らない真っ赤なムースのケーキや、ホワイトクリスマスを思わせる純白のティラミス風ケーキ、そして濃厚なチョコレートケーキなど、今年も多彩な彩りと味を用意します。

 

古くからのヨーロッパの習慣で、１年の健康を願って燃やす薪をかたどった切株の形をしたケーキ、ブッシュ･ド･ノエルに見立てたチョコレートケーキは、クリスマス気分満点です。

 

▲「ブッシュ･ド･ショコラ」 　￥5,700

 

カカオ感のある仏ヴァローナ社のミルクチョコレート「ジヴァラ・ラクテ」とビターチョコレート「カライブ」を使ったムースや、バナナをキャラメリゼして香ばしさを加えたコンフィチュールをサンド。バナナとチョコの “王道の組み合わせ” を満喫できます。

 

▲チョコレートのムースとスポンジが、バナナのコンフィチュールをサンド

 

「ルージュ フレーズ」はサンタさんをイメージしたケーキ。丸い球体はサンタさんのお鼻で、優雅な曲線を描くホワイトチョコレートが白いあご髭。真っ赤なケーキはもちろんサンタさんのコートです。

 

▲サンタクロースのような「ルージュ フレーズ」 ¥6,800　＜画像提供：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ＞

 

ベリーのムースには、レモンのクリームやフランボワーズとライチのジュレで酸味をプラス。ピスタチオの生地をくわえ、断面を赤、黄色、緑のクリスマスカラーに仕上げます。

 

▲「ルージュ フレーズ」を切り分けるとクリスマスカラーが現れます

 

人気の「ショートケーキ」はふたつのサイズを用意。２段になったイチゴと生クリームが３層のスポンジにはさまれます。北海道産の厳選素材で作った生クリームは控えめな味に仕上げ、苺の風味を引き立てていました。

 

▲「クリスマスショートケーキ」　直径15cm 　￥5,940、直径18cm　￥9,400

 

まさにホワイトクリスマスをイメージした「ノエル ブラン」。滑らかに仕上げたマスカルポーネチーズのムースが、砕いたコーヒー豆を加えたクッキー生地をサンド。ふわりと立ち上がるコーヒーの余韻を楽しめます。

 

▲「ノエル ブラン」 　￥6,500

 

去年とは形を変えて登場した「シュトーレン」。片隅に仕掛けたマジパンや、風味豊かなドライフルーツがたっぷり入り、クリスマスが近づくにつれ、毎晩薄くカットして楽しみたいドイツやオランダの伝統的なクリスマススイーツです。　※シュトーレンのみ2023年11月1日より店頭販売開始

 

▲クリスマスの到来を待ちながら楽しむ「シュトーレン」　￥4,860

 

｜パーティーディナーも華やかに！