一方桃のかき氷は8月1日に新登場。ロイヤルミルクティーの上品な甘味や、桃の果肉もたっぷり楽しめるかき氷です。

 

一番下には凍らせたロイヤルミルクティーを削ったグラニテ（味のついたかき氷）を敷き、桃とクリームチーズを合わせたエスプーマをのせ、そこに純氷のかき氷を盛っています。さらにロイヤルミルクティーのエスプーマをたっぷりとかけて、真っ白な桃のエスプーマをトッピング。食べている途中で氷が徐々に溶けることも考慮して、一番下に敷いたロイヤルミルクティーの氷は、強めの味にしているのだとか。

 

▲桃とロイヤルミルクティーのかき氷　単品 \2,900、ドリンクセット \4,000

 

純氷のかき氷を覆うようにして盛っているのは、ロイヤルミルクティーのエスプーマ。冷凍した桃を削って添えているので、かき氷と桃の食感を楽しめます。一番上の白いエスプーマは桃とクリームチーズを使い、桃の風味とレアチーズケーキを思わせる味わいに仕上げます。

 

▲2層のエスプーマはロイヤルミルクティーと桃、クリームチーズと桃

 

桃のコンポートがたっぷり添えられ、満足感いっぱいのかき氷です。

 

▲桃の果肉もたっぷり

 

味変のシロップは、カクテルの「コスモポリタン」をイメージしたオリジナル。クランベリージュースのほかに、オレンジのリキュール「コアントロー」に替えてオレンジマーマレード、ウォッカの替わりにノンアルコールの白ワインを使い、甘いロイヤルミルクティーのかき氷に、クランベリーの甘酸っぱさで味の変化を生み出しています。

 

▲「コスモポリタン風シロップ」で味に変化

 

今回紹介した２種類のかき氷の提供は9月30日まで。10月から提供する新作のかき氷も現在考案中です。さらに「マンゴーのかき氷」もしくは「桃とロイヤルミルクティーのかき氷」がついて、本館７階の屋外「スカイプール」を利用できる宿泊プランを9月28日（日）まで用意しています。本場仕込みのバーテンダーの卓越した感性によって生み出されたかき氷。ぜひ試してみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん　予約・問：京王プラザホテル　https://www.keioplaza.co.jp/restaurant/list/ct/＞

 

提供場所：京王プラザホテル ３階「カクテル＆ティーラウンジ」（東京都新宿区西新宿2-2-1）　販売期間：2025年9月30日（火）まで　営業時間：10時～21時（ラストオーダー20時30分）　価格：ドリンクセット￥4,000、単品￥2,900円 ※価格は税サ込