シェア

「ダイエット＝食事制限」と思われがちですが、実は“食べる順番”を少し工夫するだけで体は変わります。40代パート勤務のGさん（仮名）は、毎食「食物繊維を先に食べ、汁物を最初に飲む」ルールを３ヶ月継続。その結果、体重は−５kg、体脂肪率は−３％を達成しました。

｜「食物繊維ファースト」で血糖値を安定

「以前はご飯やパンから食べてしまい、すぐにお腹が空いて間食が増えていました」と話すGさん。食物繊維を最初に摂ると糖質の吸収がゆるやかになり、血糖値の急上昇を防げます。その結果、インスリンの過剰分泌が抑えられ、脂肪が蓄積しにくくなるのです。

日本糖尿病学会の研究でも「野菜を先に摂ると食後血糖値が20〜30％抑えられる」と報告されています。Gさんはサラダやひじき煮、きのこ炒めを最初に食べる習慣を続けたところ、「自然とご飯の量が減り、食後の眠気も減った」と効果を実感しました。

｜「汁物を最初に飲む」で満腹感をプラス