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湯川カオル子

【リゾナーレ那須】での夕食は、ビュッフェレストラン「SHAKI SHAKI（シャキシャキ）」と、イタリア・トスカーナ地方の郷土料理を旬の食材とともに楽しむメインダイニング「OTTO SETTE NASU（オット セッテ ナス）」から選べます。今回は「OTTO SETTE NASU」の、旬の野菜を使った全8品からなるコースディナーとワインのペアリングを紹介します。

｜トスカーナ地方の郷土料理を中心に

「OTTO SETTE NASU」での食事は宿泊者限定で、秋の味覚を満喫するディナーコースは2025年9月16日（火）から11月30日（日）まで。農業や酪農が盛んな那須の食材はもちろん、リゾート内でとれた野菜やハーブなども使った旬の味覚を味わえます。

▲メインダイニング「OTTO SETTE NASU」

ワインはペアリングでオーダー。乾杯酒はイタリア最高峰のスパークリングワインと称されるロンバルディア地方の「フランチャコルタ ブリュット」。キメの細かな泡が口いっぱいに広がる心地よさと、シャルドネ90％とピノ･ネロ10％のグレープフルーツを思わせるフルーティな味わい。楽しいディナーの始まりを告げる一杯です。

▲乾杯酒は稀少なスパークリングワイン「フランチャコルタ ブリュット」

カリカリサクサクに焼いた食べ物の総称「クロッカンテ」は、ちょっと不思議で面白いおつまみ。つい「これは何ですか？」と尋ねてしまうので、スタッフと会話がはずむきっかけにもなりました。色と味付けはバジルやトマト、イカスミなどイタリアと由縁のある食材が使われ、それぞれの風味がほんのりと伝わります。

▲軽いおつまみ「クロッカンテ」

｜コースの始まりはバラエティに富んだ味の饗宴