北海道ならではの食材やご当地グルメが並ぶ【函館・湯の川温泉 ホテル万惣】の食事は、朝夕ともにビュッフェスタイル。夕食は職人が作るお寿司が食べ放題！ライブキッチンでは出来立ての料理を提供するほか、ジンギスカン、スープカレー、イカメシなどは北海道の味。さらにORIX HOTELS ＆ RESORTSのエグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫氏が手がけたソフトクリームやプリンなど、特色のあるメニューが魅力です。

 

｜夕食ビュッフェでご当地グルメを食べつくす

 

海鮮や多彩なお寿司、ご当地グルメを交えた夕食ビュッフェは、北海道の味覚を満喫。2月からは函館でご当地キャラクターにもなっている “ごっこ（ホテイウオ）” を使った「ごっこ汁」も登場。函館で品種改良されたブランド米「ふっくりんこ」もふっくら甘味のあるご飯です。

 

▲函館ダイニング「蔵祭（くらまつり）」

 

海の幸が豊富な函館ならでは、“朝市” の賑わいを思わせるダイニングは和洋折衷のデザイン。海鮮や地元グルメをそろえた２つのビュッフェ台が並び、職人が握る寿司コーナーとライブキッチンを設けた多彩なメニューが魅力です。

 

▲和モダンなお食事処

 

ビュッフェ台の「万惣おさかなマルシェ」には、ブリやマグロ、イカやタコ、サンマのお刺身などが並びます。

 

▲海鮮が並ぶ「万惣おさかなマルシェ」

 

足の速いサンマをお刺身で食べられるのも北海道ならでは。食べておきたいメニューの筆頭です。お醤油で食べるのがおすすめです。

 

▲北海道だから味わっておきたいサンマのお造り

 

ダイニングの奥にあるのが、職人が握るお寿司のライブキッチン。カニやマグロや炙りサーモン、ホタテなどに加え、彩り豊かな飾り寿司もあって種類豊富。どれも一口サイズなのでさまざまな味を試せます。北海道民溺愛のトモエ「道民の醤油」が用意され、ご当地の味で楽しめるのもポイントです。

 

▲職人が握るお寿司も食べ放題

 

“飾り寿司” は海鮮巻きや炙りサーモン、茶そば巻きに加え、茄子やみょうがの握りも珍しく、バラエティたっぷりの味を楽しむことができました。

 

▲飾り寿司や華やかなミニちらしがありました

 

入口近くにあるもう一方のライブキッチンでも、北海道産の「ふぐザンギ」は香ばしく、穴子の天婦羅も用意。中でもイチ押しメニューは、オーダーすると目の前でチーズをトッピングしてくれる「ラクレットチーズ」。ジャガイモやウインナー、パン、ブロッコーリーなど好きな具材を選び、トロトロに溶かした「花畑牧場」のラクレットチーズをたっぷりとかけてくれます。

 

▲出来立てが美味しいライブキッチン

 

北海道風鶏の唐揚げ「ザンギ」や、帆立のフライ。函館本線の森駅で駅弁として考案された「いかめし」も赤辛の濃厚ないかの味。鮭と野菜を蒸し焼きにした冬節限定の「ちゃんちゃん焼き」も登場。函館はもちろん道内の名物料理をそろえます。

 

▲ビュッフェ台にも北海道グルメが盛りだくさん

 

ご飯のお供コーナーにあるお漬物には、風味豊かな「いかの塩辛」や「松前漬け」など道南グルメも用意。

 

▲「いかの塩辛」や「松前漬け」などご飯のお供

 

12月の取材だったため、デザートコーナーはクリスマス飾りがほどこされていました

 

▲フランボワーズケーキやチーズケーキなど

 

｜寿司や海鮮、絶対食べたいスイーツも！