プランに含まれる朝食ビュッフェは１階の日本茶カフェ「チャヤ1899 東京」で、7時30分から10時まで。注目はお茶を使った数々の料理。そのうえ味付けもよく、何度も食べに泊まりたくなる朝食です。

 

▲朝食会場「チャヤ1899 東京」

 

お肉がふっくら柔らかな「グリルチキンほうじ茶ハニーマスタード」や、外はカリッと中はもっちりした「豆富の抹茶揚げ出汁」、茶葉を練り込んだ「お茶ソーセージ」や「たこ団子ほうじ茶照り焼き」など、お茶を使った料理の数々に期待が高まります。さらにグリル野菜はサクサクと歯応えがよく、ヘルシーさを実感できるメニューです。

 

▲お茶を使った多彩なメニュー

 

冷菜は「里芋たらこサラダ」や「スモークサーモン」、煎茶をまぶした「煎茶ローストチキン」など。フレッシュなサラダには「抹茶シーザードレッシング」まで用意され、好奇心を刺激されるメニューがそろいます。

 

▲冷菜料理

 

デザートコーナーにはフルーツやヨーグルトが並ぶほか、「和紅茶プリン」や「抹茶わらび餅」、「和紅茶蜜煮」など、ひと手間お茶が使われます。お茶のティーバッグは「江戸番茶」や「紅優香」など8種類も用意。今まで飲んだことのないお茶を試することができました。

 

▲デザートにもお茶が使われます

 

お茶を使った料理は全て制覇したいところ！ビュッフェタイプなので、少しずつ様々な味を試せます。茶葉の風味の「お茶ソーセージ」や、ふわっと柔らかで出汁の味が美味しい「豆富の抹茶揚げ出汁」。さらに「煎茶ローストチキン」は味噌だれがアクセント。緑濃い抹茶パンまであって、ありとあらゆるメニューにお茶が使われていました。

 

▲工夫を凝らしたお茶料理を楽しめる朝食

 

卵料理はスクランブルエッグと目玉焼き、「ほうじ茶たまごのふわふわ」の3種類が日替わりで登場します。「ほうじ茶たまごのふわふわ」は黄身や白身がフワッと軽く、ほうじ茶の出汁でとっても優しい新感覚の玉子料理です。

 

▲日替わりの卵料理「ほうじ茶たまごのふわふわ」

 

神田駿河台にある「レストラン1899お茶の水」は、“カレーが美味しい街” 神田で開催される神田カレーグランプリに3年連続グランプリ決定戦に出場する実力派。「1899和出汁キーマーカレー」は、鰹と昆布の旨味が効いた出汁に、ほうじ茶の風味や有馬山椒を加えます。挽き肉がゴロゴロ入って、肉の旨味や程よいスパイス使い、出汁感がたっぷり味わえる和風カレーは、おかわり必須の逸品です。

 

▲名物の「1899和出汁キーマーカレー」

 

お漬物はご飯の横にさり気なく置かれ、ちょっと目立たない存在ですが、ぜひ忘れずに試しておきたいのが、日替わりで提供している六煎茶の茶葉を使った佃煮です。茶葉を食べるのは初体験という人がほとんどのハズ。お茶料理のカフェだからこそのメニューです。ほうじ茶を使った「茶飯」にのせると、甘辛で印象に残るお茶料理体験を楽しめます。

 

▲ご飯のお供は「お茶の佃煮」

 

古くは薬として重用され、武士の精神修養として広まり、21世紀の現代は健康飲料として世界的に人気の抹茶やお茶の世界。お茶と眠りをテーマに、心と体を整えるプランを用意する【ホテル1899東京】で、ぐっすり眠るための新しい旅を体験してみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：ホテル1899東京　https://1899.jp/hotels/tokyo/＞