食の宝庫北海道を旅するなら、美味しい朝食こそ欠かせません。【ラビスタ函館ベイANNEX】の朝食バイキングは、港町函館ならではのセルフで作る海鮮丼をはじめ、いくらやイカなども食べ放題。ザンギやイカ飯など北海道グルメもそろいます。そのうえ朝からスパークリングワインや地酒も用意。満足感たっぷりの朝食です。

 

｜北海道ならではの朝食

 

ホテルの朝食会場は2階にある「お食事処 北の番屋（KITA NO BANYA）」で７時にオープン。漁師の作業場兼宿泊所として明治期の漁村にあった番屋をモチーフに、木材を使った簡素な作りが印象的。テーブル席やカウンター席を用意します。

 

▲和風のお食事処「北の番屋」

 

ビュッフェ台は、美味しい魚介が並ぶ「お好み海鮮丼」コーナーや北海道グルメを楽しめる「北海道味めぐり」コーナー、焼き立てがお美味しい「海鮮炙り焼き」コーナーのほか、小鉢横丁や洋食温菜、スイーツなど多彩な料理がそろいます。

 

▲料理が並ぶビュッフェ台

 

中央に並ぶ２台のビュッフェ台に加え、ライブキッチンや周囲の壁沿いのテーブルにも様々な料理が用意されます。

 

｜ビュッフェに並ぶ料理の数々

 

和食や洋食、スイーツやドリンクなど、全ての料理を味見できないほど無数のメニューが並ぶビュッフェ台。魚介や肉、野菜など、様々な味付けを楽しめます。

 

本鮪の切り身や北海道東積丹産つぶ貝、機能性表示食品の北海道産 “薬膳サーモン” などが並び、セルフの海鮮丼も作れるほか、そのままお刺身として食べられます。

 

▲「お好み海鮮丼」コーナー

 

北海道産のいくら醤油漬けもたっぷり用意。函館産のイカは港町ならではの美味しさ。トロリとした柔らかさで、ほのかな甘味を感じました。

 

▲いくらもかけ放題

 

▲「ズワイ蟹のほぐし身」は旨味たっぷり

 

お刺身を美味しく食べるならお醤油にもこだわりたい。ビュッフェの一角には、だし醤油や、がごめ昆布醤油、ほたて醤油、そら豆ポン酢など10種類のおすすめ醤油やぽん酢をそろえ、それぞれの味の特徴も紹介。甘味があって刺身との相性抜群の「さしみ醤油」とさっぱりした「真昆布ポン酢」は函館にあるキッコーカワイチの商品でホテルの売店でも販売。お土産におすすめです。

 

▲全て試したくなる醤油とポン酢

 

北海道スタイルの鶏の唐揚げ「鶏ざんぎ」や、函館から北へ40キロほどにある森駅の駅弁として発祥した「いか飯」、じゃがいもを使った郷土料理「いももち」、北海道産のベーコンやウインナー3種など、地元料理やご当地食材も並びます。

 

▲「鶏ざんぎ」や「いか飯」など北海道グルメがズラリ

 

ライブキッチンでは「帆立醤油焼き」や「鮭の塩焼き」、「樺太ししゃも」、脂ののった高級魚「根ほっけ」など、北海道ならではの味覚をアツアツで提供。

 

▲魚介の味がダイレクトに楽しめる「海鮮炙り焼き」

 

「小鉢横丁」には、法蓮草と湯葉のお浸しや北海道産蛸ともずくの酢のものなど、多種多様な一口サイズの小鉢を用意。

 

▲食事のアクセントに「小鉢横丁」

 

フルーツとスイーツが並ぶデザートコーナーも要チェック。粒ぞろいの苺が用意されるのは、なかなか見かけない光景です。キウイやグレープフルーツに加え、レアチーズケーキショコラテリーヌや柚子ロールケーキ、函館ヨーグルトなど味も種類も様々です。

 

▲デザートコーナー

 

お酒も用意されているのは嬉しい驚きです。スパークリングワインが冷えているほか、ともに旭川に蔵元がある「国士無双」と「男山」が並びます。海鮮や「海鮮炙り焼き」にもピッタリ。朝から地酒を楽しめるのも、旅ならではの贅沢です。

 

▲日本酒やスパークリングワインも飲み放題

 

▲北海道のご当地乳酸菌飲料「ソフトカツゲン」もありました

 

｜北海道の味を堪能しつくす

 

地元料理やB級グルメ、さらには高級食材など、食の宝庫北海道ならではの様々な味をそろえます。函館の朝を満喫することができました。

 

「海鮮丼」や「海鮮炙り焼き」をはじめ、ザンギやいももち、いか飯など、地元の味を満喫。毎朝手作りしている出汁巻き玉子も要チェック。もちろん「ソフトカツゲン」やご当地牛乳も外せません。

 

▲北海道のグルメを思う存分楽しめる朝食

 

本鮪や薬膳サーモン、いくらや函館産のイカも好きなだけ盛り付けてオリジナル丼が完成。北海道産のいくら醤油漬けは口いっぱいに風味が広がり、モチモチのイカを満喫。朝から海鮮丼を味わえる幸せなひと時でした。

 

▲セルフで作る「海鮮丼」

 

北海道洞爺湖サミット（2008年）で提供された札幌バルナバフーズの「農家のベーコン」も、試しておきたい逸品。厚切りで柔らか。そのうえとってもジューシーです。

 

▲必ず味を確かめておきたい「農家のベーコン」

 

ガラスの小瓶に入ったプリンは、地元の “函館牛乳” が使われ、とってもなめらかな口あたり。甘さを抑えつつ、ミルクの風味が感じられる濃厚な味。定番のカラメルソースでいただきましたが、イチゴソースなどをトッピングすればお好みの味も楽しめます。

 

▲「函館牛乳を使った濃厚プリン」

 

旅先で地元の味を楽しみ尽くすなら、ホテルの朝食バイキングがピッタリ。【ラビスタ函館ベイANNEX】では、握りたて＆食べ放題のお寿司を用意した会席ディナーに加え、北海道の味をそろえた朝食を満喫。食の王国北海道のご当地グルメを、ぜひ味わってみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：ラビスタ函館ベイANNEX　https://dormy-hotels.com/resort/hotels/la_hakodate_ax/＞　※メニューは時期や仕入れ状況により異なります