歴史上もっともファッショナブルな王妃と称される、マリー・アントワネット。現在、横浜美術館では、ロンドンのヴィクトリア＆アルバート博物館が企画した世界巡回展「マリー・アントワネット・スタイル」が開催中（2026年11月23日まで）。王妃ゆかりのドレスや宝飾を通してその美意識に触れられると、話題を集めています。

 

そんなアントワネット熱が高まる今、王妃の世界観を”食”で味わえる期間限定コースが、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのファインダイニング「ラ・プロヴァンス」に登場しました。その名も「Salon de Marie Antoinette」。王妃が客人を招いた宮廷サロンをテーマに、優雅な社交文化を現代フレンチで表現したコースを、実際に体験してきました。

 

薔薇のカクテルで、宮廷サロンの扉が開く

 

コースの幕開けは、王妃を象徴する薔薇をモチーフにした乾杯酒「王妃の薔薇 ～La Rose de la Reine～」。ほんのり色づけたりんごを薔薇の花びらに見立てた、うっとりするほど華やかな一杯です。

 

 

バラの中央にストローをさしていただくのですが、りんごの花びらは飾りとして美しいだけでなく、崩して食べても美味しいのが嬉しいところ。

 

続く始まりの一皿は、「ラ・プロヴァンス」のシグネチャーメニューでもある「パレット・アート・オードブル ～ヴェルサイユの夜明け～」。

 

 

ヴェルサイユの朝靄を表現した演出が面白く、テーブルの上に幻想的な情景が広がります。上品な味わいのラタトゥイユをのせたタルト「La Ratatouille」や、キャラメリゼしたトマトのパリパリとした食感も楽しめる「La Camargue」など、南仏の５つの味覚をひと皿で堪能できる、遊び心あふれる構成です。

 

王妃のライバル、デュ・バリー夫人まで登場。物語を味わう皿の数々

 

冷前菜は「サーモンのミ・キュイとキャヴィア ～宮殿へのオマージュ～」。宮廷では貴重な食材とされていたサーモンをじっくりと低温調理し、その上にキャビアをのせた贅沢な一品です。

 

 

甘みのある絶品ソースと、キャビア＆サーモンの塩味の調和が素晴らしく、思わずため息がこぼれるほど。

 

温前菜の「帆立貝のアン・クルート ブイヤベースソース」は、パイ生地で包んだ帆立をブイヤベースとディルのソースでいただく、食べ応えも彩りも豊かな一皿でした。

 

 

お魚料理は「旬鮮魚のポシェ デュ・バリー風 ～純白の輝き～」。この日はスズキが使われており、魚の出汁とカリフラワーを合わせた濃厚なソースが特徴です。美味しいだけでなく、すべてが真っ白なその見た目にも驚かされます。

 

 

実はこちら、マリー・アントワネット最大のライバルと言われたデュ・バリー夫人の真っ白なお肌をイメージしたものなのだとか。物語を知ってから口に運ぶと、インパクトも倍増です。

 

お肉料理は、王妃が唯一口にしていたとされる鶏肉を使った「信州信玄鶏とトリュフ香るムース ～アントワネット妃の陶酔～」。

 

 

宮廷ではダイヤモンドに値すると言われていた貴重なトリュフのソースが添えられ、まさに王妃の食卓にふさわしい気品ある味わいです。

 

王妃が育てた苺、締めくくりは優雅なアフタヌーンティー

 

マリー・アントワネットは、イチゴやハーブを自分の手で育て、人に振る舞うのが好きだったそう。そんなエピソードから着想を得た苺のグラニテでお口直し。

 

 

そして最後は季節のスイーツをアフタヌーンティースタイルで楽しむ、優雅なデザートタイム（内容は季節替わりで、取材時はピーチのデザート）へ。

 

 

最初から最後まで、王妃の物語に彩られたコースでした。さらに、１日４組限定で高貴な紫を基調とした特別装飾席も用意されており、記念日や女子会など、特別な日の演出にもぴったりです。

 

 

横浜で王妃のスタイルに触れ、東京ベイで王妃の食卓を味わう。この秋は、そんな“アントワネット巡り”で非日常のひとときに浸ってみてはいかがでしょうか。＜取材・文：beauty news tokyo編集部　予約・問：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ　03-5404-2222（代表）　https://www.interconti-tokyo.com/laprovence/plan/lp-salon-antoinette_2026.html＞

 

「Salon de Marie Antoinette」

 

期間：2026年9月7日（月）～11月30日（月）　場所：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F ファインダイニング ラ・プロヴァンス　料金：ランチ限定コース9,350円／プレミアムコース11,550円（特別装飾席はランチ10,780円、プレミアム12,980円）※税込・サービス料別