ザ・カハラ・ホテル＆リゾートは、1964年にホノルルで開業して以来、歴代の米大統領も訪問する世界屈指のリゾートホテルです。2020年に横浜みなとみらいに誕生した【ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜】では、14階にある「THE KAHALA Lounge」で2026年10月1日（木）よりクリスマスケーキの予約がスタート。今年は新作２種類と2026年限定デザインの定番ケーキ２種類をそろえます。

 

｜新作を含む合計４品が登場

 

髙田一哉ペストリー料理長の元で考案された４種類のクリスマスクリスマスケーキのうち、今年は２種類が新作。さらに毎年好評のフロマージュとオペラは2026年クリスマスの限定デザインで登場します。聖夜のテーブルに笑顔が広がるひと時です。

 

2026年の新作のひとつが、軽やかなマカロン生地でサンドした「マカロナード（THE KAHALA Christmas2026 “Macaronnade”）」です。回りには絞ったピスタチオクリームに真っ赤ないちごを飾り、黄色から青へのグラデーションが映えるプルメリアの花と、緑が優しいモンステラの葉が、ハワイ発祥のリゾートホテルらしさを演出します。

 

▲「THE KAHALA Christmas 2026 “Macaronnade”」 ￥12,960 直径約12cm 30台限定

 

タヒチ産のバニラを使ったマカロンで、いちごのコンフィとバニラクリームをサンド。外側に濃厚なピスタチオクリームを絞ったケーキです。奥行きのあるピスタチオの味わいと共にバニラの風味が口の中にふくらみます。サクッとしたマカロンの歯ざわりや滑らかでまったりとしたバニラムースに、いちごのジューシーな味がはじける一品です。

 

▲バニラビーンズもたっぷり

 

ミルクチョコと相性のいいゆずを主役にした「ユズ・ショコラ クリマス（YUZU Chocolat Christmas）」は、藤村優士ペストリー副料理長が考案したケーキです。ショコラやキャラメル、ヘーゼルナッツとともに、徳島県産の香り高い “木頭ゆず” がすがすがしい余韻を残します。

 

▲「YUZU Chocolat Christmas」 ￥15,120 直径約12cm 30台限定

 

「ユズ・ショコラ クリマス」をカットすると、９層に重ねられた様子から多彩で複雑な味を予感。鮮やかな味わいのゆずのクリームとコンフィにくわえ、口当たりが滑らかでコクの深いミルクチョコレートのムースやミルクキャラメルのブリュレ、ビスケットやクルスティアンに使われたヘーゼルナッツの芳ばしさなど、様々な味わいが現れては消えてゆくクリスマスの魔法を思わせるケーキです。

 

▲9層が重なる「ユズ・ショコラ クリマス」

 

“クリスマスの王冠” と名付けられたチーズケーキ「クローヌ・ド・ノエル フロマージュ（Couronne de Noël Fromage）」。フロマージュブランを使ったクリームチーズを低温でじっくり湯煎焼きすることで、しっとりと口どけのいいベイクドチーズケーキに仕上げました。ホワイトチョコと蜂蜜で風味あふれる甘さと共に、チーズの優しい酸味を添える親しみやすい味わいです。真っ赤ないちごやラズベリー、濃紺のブルーベリーを飾り付け、クリスマスのテーブルを彩ります。

 

▲「Couronne de Noël Fromage」 ￥9,720 直径約12cm 70台限定

 

毎年楽しみな髙田一哉ペストリー料理長のスペシャリテ “オペラ” は、今年もさらに進化しました。2026年限定の「サパン・ド・ノエル オペラ（Sapin de Noël Opera）」は、フランスで学んだ７層からなるクラシックな構成ながらも、トッピングはクリスマスツリーのモミの木 “サパン” を横に寝かせ、金箔やアラザンで飾りつけた斬新かつ美術品のような出来栄え。繊細に考えられた味の構成も魅力的です。

 

▲「Sapin de Noël Opera」 ￥12,960 約11cm×11cm 70台限定

 

フランス発祥の伝統的なオペラに倣った7層のケーキです。トロトロのグラサージュショコラの下には、卵黄をふんだんに使ったコーヒー味のバタークリーム2層と、ハワイ・カウアイ島産のコーヒーのシロップをたっぷりしみ込ませたアーモンドスポンジが3層、そしてショコラと生クリームを混ぜたガナッシュクリーム1層が互いに違いに重なります。ショコラの重厚な風味にほろ苦いコーヒーシロップがジュワっとあふれ、毎年親しまれてきた「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜」の味に今年もまた出会えます。

 

▲金箔も飾られて、クリスマスに彩が添えられます

 

美しいデザインと緻密に構成された味わいを楽しめる【ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜】のクリスマスケーキ。新作はもちろん、人気の味も2026年限定の装いで再登場するなど、毎年ホテルの味を楽しみにしている方に “約束された味” をお届けします。今年の聖夜の彩りに、ぜひ選んでみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜　https://thekahala.jp/yokohama/event/4830/＞

 

予約期間：2026年10月1日（木）～12月15日（火）　引き渡し期間：2026年12月20日（日）～25日（金）11～18時