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ヨーグルトのふたを開けると、表面に透明がかった水分がたまっていることがあります。「水っぽくなったから」と流してしまう前に、少し待って。その水分は、ヨーグルトから分かれた「ホエイ（乳清）」です。

上澄みは、ヨーグルトから分かれた乳清（ホエイ）

ヨーグルトは、固まった部分から水分が分離することがあります。持ち運ぶときの揺れなども分離に関わります。上にたまったホエイは、そのまま食べられます。

ホエイには水に溶けやすいタンパク質やミネラルなどが含まれています。取り分ける前に全体を軽く混ぜれば、普段のヨーグルトと同じように楽しめます。水分が多く感じるなら、料理に使うのも一案。スープやみそ汁に少し加える方法もあります。

分離を抑えたいなら、置き場所と扱い方を見直して

冷蔵庫のドアポケットは開閉の揺れが伝わりやすい場所。分離が気になるときは、庫内の棚に安定して置いてみましょう。容器を何度も傾けたり振ったりしないことも、ひと工夫です。食べるときは清潔なスプーンを使い、開封後は冷蔵して早めに食べ切りましょう。

上澄み（ホエイ）を見つけたら、まずは軽く混ぜてひと口。いつものヨーグルトを、無理なく丸ごと味わえます。＜取材・文：beauty news tokyo編集部＞　※画像は生成AIで作成しています　※本記事は、ヨーグルトの乳清と保存方法に関する乳業団体・メーカーの公開情報をもとに、編集部が構成しています　※保存条件は製品表示を確認し、異臭や変色、カビなどの異常が見られる場合は食べないでください