一年の始まりこそ、美味しい食事で迎えたい。ならば、ー流ホテルのシェフの味が楽しめる【東武ホテル】のおせちが注目です。関東を中心に展開する各ホテルのシェフたちが力を合わせ、和洋中の料理を監修した三段重のおせちを紹介します。

 

「壱の重」は日本料理ならではの縁起物

 

今年は総料理長のこだわりの逸品「北海道産豚肉のトンポーロー」なども追加。東武ホテルのおせちは、クール宅急便で12月30日着で配送され、賞味期限は約１か月です。急速冷凍技術により素材の美味しさそのままに味わえるのも魅力です。

 

海老旨煮・数の子醤油漬け・黒むつ西京焼・銀鮭柚庵焼・伊達巻・栗きんとん・湯葉含め煮・紅白蒲鉾・田作り・なごみ巻・椎茸煮・てまり餅・鰊昆布巻・青梅甘露煮・黒豆・なます いくら添え・いなか漬け・とこぶし・牛蒡田舎煮・梅麩含め煮【計20品】

 

▲壱の重は「日本料理」

 

お正月を彩る縁起物の「数の子醤油漬け」は、上品な味わいに仕上げていて、プチプチの食感が楽しい一品です。「なます いくら添え」は様々な味の料理の合間に、優しく爽やかな甘酸っぱさが口の中をリセットしてくれます。

 

▲「数の子醤油漬け」と「なます いくら添え」

 

「とこぶし」は地域によって “フクダメ” とも呼ばれ、福が貯まる縁起物。ほうれん草を使った「なごみ巻」は、成長や長寿を表わす緑色と、希望や金運を表わす黄色の組み合わせ。家族の幸せを願います。

 

▲「とこぶし」と「なごみ巻」

 

「弐の重」ホテルならではの西洋料理

 

国産黒毛和牛のローストビーフ・北海道産豚肉のパテ・ド・カンパーニュ・エビサフランテリーヌ・ズワイガニサラダ風テリーヌ・トラウトサーモンローズ・エビのハーブソルト・合鴨パストラミ・人参のラペ・渋皮栗甘露煮・チキンレモンペッパーロール・レッドキャベツピクルス・スタッフドオリーブ・若桃甘露煮・キノコのマリネ・ドライフルーツとナッツのテリーヌ・ドライトマトの赤ワイン煮【計16品】

 

▲味わい豊かな「弐の重」

 

高級素材を食べられるのもおせち料理の醍醐味です。国産黒毛和牛のローストビーフは、塊のまま入っていて食べ応えも十分。とてもジューシーで、うっとりするほど上品な脂の甘みが広がります。

 

▲国産黒毛和牛のローストビーフ

 

「ズワイガニサラダ風テリーヌ」は蟹のうま味をしっかり閉じ込めたゴージャスなひと品。長寿の意味をもつ海老はハーブソルトで味付けされ、お重に彩りを添えてます。海老の横にある「トラウトサーモンローズ」は燻製の香りが際立つ印象的な味。お酒のおつまみにもピッタリです。

 

▲「ズワイガニサラダ風テリーヌ」と「エビのハーブソルト」

 

「参の重」中国料理の名店がそろう東武ホテルの味

 

北海道産豚肉のトンポーロー・鮑オイスター煮海藻添え・海老のチリソース煮・緑色ザーサイ・こはだ蕪漬け・玉葱のマリネ・くらげの和え物・豚耳の辛し和え・バイ貝串付き・カニ爪玄米揚げ・ブロッコリー・鶏肉のトマトソース和え・くるみ飴炊き【計13品】

 

▲奥深い中国料理を楽しめる「参の重」

 

料理長の逸品メニュー「トンポーロー」は、分厚い豚バラ肉がトロトロになるまで煮込まれていて、肉の味を邪魔しない優しい甘辛味で、口の中でほぐれます。湯煎でさらに風味が際立ちます。

 

▲北海道産豚肉のトンポーロー

 

不老長寿の象徴とされる鮑はオイスター煮で、奥深いうま味に甘じょっぱい味付けが絶妙です。カニの爪は衣に玄米を使って香ばしく揚げた冬の味覚。海老のチリソース煮はピリリと辛い本格派です。

 

▲「鮑オイスター煮海藻添え」と「カニ爪玄米揚げ」

 

東武ホテルのおせちは素材の風味を活かした味付けで、一品ごとに味の変化を楽しめます。お正月らしく、味わいの華やかなスパークリング日本酒がよく合い、炊き立ての白いご飯も進む美味しさです。味わい豊かで多彩な味を楽しめるおせち料理で、新たな1年の始まりをお祝いしてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん　予約・問：東武ホテルマネジメント　https://tobumall.jp/shop/g/gCY-osechi2/＞

 

東武ホテルのおせち2027

和洋中 冷凍おせち三段重49品　46,000円（送料・税込）、和洋中 冷凍おせち二段重39品　36,000円（送料・税込）

予約可能なホテル：コートヤード・マリオット銀座東武ホテル・東武ホテルレバント東京・宇都宮東武ホテルグランデ・品川東武ホテル・浅草東武ホテル・渋谷東武ホテル・川越東武ホテル・和光市東武ホテル・成田東武ホテルエアポート / 予約方法：各ホテルのHPをご覧ください。東武グループのショッピングサイト『TOBU MALL』でも予約可能 / 予約受付期間：受付締切日12月10日（木）/ 配送方法：クール宅急便で到着日12月30日（水）時間指定不可 / 賞味期限：2027年1月31日（日）※解凍後はお早めにお召し上がりください