お米、研ぎすぎるとご飯がおいしくなくなる？意外と知らない「洗い方」の基本

ご飯を炊く前、お米を力を入れてゴシゴシ研いでいませんか？「しっかり研いだ方がぬか臭さが取れそう」「水が透明になるまで洗うのが正解」と思いがちですが、現在は精米技術が進み、昔ほど強く研ぐ必要はないとされています。毎日のご飯 ...